酒粕スイーツ「濃厚~酒かすプリン」

ハッピーチョイスの白根です。

 

現在、オリジナル無農薬日本酒「幸・happiness」を酒米生産者、酒造とともに造っています。

 

日本酒ができると、それと一緒に出るのが「酒粕」。

無農薬酒粕を「粕(カス)」にしてしてしまってはもったいないですよね。

 

そこで、「粕(カス)」を主役に変えるためのレシピを思案中。

 

今日は

 

○酒かすプリン

 

【材料】

牛乳・・・・・・・・・・・・2 1/2 カップ

酒かす・・・・・・・・・・・15g

ぬるま湯・・・・・・・・・・15g

卵・・・・・・・・・・・・・3個

砂糖・・・・・・・・・・・・100g

 

 

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卵は平飼い有精卵。濃厚~すぎる卵です。

群馬県の障害者施設から届きます。

 

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土鍋でゆっくりと火を通していきます。

プリンは火加減が重要‼

低温でゆっくり火を通したプリンは、卵と酒かすで濃厚~なめらか~にできました。

 

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月一回のイベントでお出しするときがありますよ。内容を要チェックしてください。

 

 

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