３月のお知らせと「成熟そば」について

いつも当店をご利用いただきありがとうございます。
3月は日曜日のみがお休みになります。
松戸市役所でのお弁当販売は26日（木）の予定ですので、ぜひお立ち寄りください。

【成熟そばについて】
秋に収穫されたそばの実、いわゆる「新そば」は、収穫直後の瑞々しい香りが魅力です。
そして、年を越し2月〜3月の冬の時期にご提供するそばを、成熟そばといいます。

熟成を経たそばは、角の取れたまろやかな風味と、噛むほどに広がる深い旨みが特徴です。新そばの爽やかさに、時間が育てた味わいが重なり合い、この時期ならではの完成された美味しさへと変化していきます。
寒さの厳しい冬は、そばの味が最も安定し、香りや甘みが引き立つ季節でもあり、成熟そばは一年の中でも特に味がのるといわれています。

その奥深い味わいから、そば通の間では「一年で最も美味しい時期のそば」として注目されており、毎年この成熟そばを楽しみに足を運ばれるお客様も少なくありません。
旬を越えてなお深まる、冬ならではのそばの魅力を、ぜひ一杯のそばでお楽しみください。